Cibo pronto che non ha bisogno di essere surgelato?

La nuova frontiera dell’industria alimentare fa capolino grazie ad Amazon, che dopo aver acquisito la catena Whole Foods, punta a lanciare una nuova serie di prodotti basati su tecnologia sviluppata in origine per l’esercito americano.

La sperimentazione è già iniziata negli USA: questa tecnologia è conosciuta come MATS, microwave assisted thermal sterilization, e vede il cibo confezionato con acqua pressurizzata. Basta scaldarlo nel forno a microonde per poterlo servire senza problemi.

Ma è meglio o peggio del congelamento? Secondo alcuni esperti che si sono pronunciati sulla stampa americana, questa novità sarebbe più salutare, vede infatti i cibi di mantenere le loro proprietà e gusto anche se restano “sugli scaffali” a lungo.